Slaninu nakrájejte na malé kostičky, opečte na pánvi a tuk slijte. Jádra ořechů hrubě nasekejte, nivu rozmělněte vidličkou, vmíchejte ořechy a kostičky opečené slaniny. Mleté vepřové maso a šunku dejte do mísy, přidejte prolisovaný česnek, sůl, pepř, vejce a dobře vymíchejte, až směs zhoustne. Pak ji můžete podle potřeby zahustit trochou strouhanky. Do kousků masa zabalte sýrovou směs a utvořte karbanátky. Obalte je v proseté strouhance a usmažte na oleji na pánvi. Ořechové karbanátky podávejte s různě upravenými bramborami.