Ořechové řezy s džemem

Mouku s práškem do pečiva si připravíme na vál a v mouce vytlačíme jamku, do které vyklepneme vejce a přidáme citrónovou šťávu. Tuk nastrouháme na nudličky a rozdělíme na mouku. Vše zpracujeme do hrubšího těsta a na 1h dáme do chladna odpočinout.
Pak těsto vyválíme a rozprostřeme 2/3 těsta na vymazaný plech. Několikrát propíchneme vidličkou a upečeme v troubě. Vejce rozdělíme a žloutky utřeme s cukrem do pěny, do které přidáme mleté ořechy. Z bílků ušleháme velmi tuhý sníh a lehce ho vmícháme do hmoty. Upečené těsto natřeme marmeládou a na ni dáme oříškovou hmotu. Zbytek těsta tence vyválíme a rádýlkem vykrojíme asi 1 cm široké proužky. Klademe je jako mřížku na moučník. V troubě dopečeme ještě asi 15 minut.