Ořechové řezy s hruškami

Nejprve si připravíme nádivku. Ořechy smícháme s mletými piškoty. Přidáme špetku soli se skořicí. Vše zalijeme mlékem. Směs za stálého míchání krátce povaříme, asi 3 minuty. Necháme vychladnout. Hrušky omyjeme, oloupeme a rozpůlíme. Zakapeme je citronovou šťávou, aby nezhnědly. Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem a dno včetně okrajů vyložíme papírem na pečení. Do mísy prosijeme hladkou mouku. Přidáme sůl, cukr, změklé máslo a vše rozemníme na drobenku. Drobenkovou směs nasypeme do připraveného plechu a přitlačíme ke dnu. Na drobenkovou vrstvu rozetřeme vychladlou ořechvou náplň. Na ni rozložíme očištěné půlky hrušek. Povrch posypeme drobenkou z hrubé mouky, moučkového cukru a másla. Naplněný plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 175 °C, přibližně asi 30 minut. Upečený moučník po vychladnutí nakrájíme na řezy.