Bílky a cukr vyšleháme do tuha, postupně přidáme ořechy a čokoládou s moukou. Sypké suroviny vmícháme do sněhu opatrně vařečkou. Plech vysteleme papírem na pečení, těsto rozetřeme na plech, při 180 stupních pečeme asi 20-21 minut. Necháme vychladnout.
Žloutky a oba cukry šleháme nad párou 9 minut /voda nesmí vřít!/. Necháme za stálého míchání vychladnout. Máslo s tukem vyšleháme a spojíme se žloutkovou masou. Na vychlazený plát natřeme polovinu krému a přikryjeme oplatky. Otočíme, na těsto natřeme druhou polovinu krému a opět přikryjeme oplatky. Necháme v lednici ztuhnout a nakrájíme na rovnaké řezy.