Ořechovo-medové řezy

Mouku a kypřící prášek smícháme s máslem, přidáme med, vejce, mléko a vypracujeme těsto. Těsto rozdělíme na 4 části, každou část vyválíme a na plechu s pečícím papírem upečeme.
3 lžíce cukru zkaramelizujeme, zalijeme horkou kávou, rozmícháme a necháme vychladnout. Rýžovou moučku, vejce, žloutek, vanilku, mléko, med vymícháme nad párou do zhoustnutí. Vychlazenou hmotu vyšleháme s kávou, máslem s moučkovým cukrem, přidáme i ořechy a krémem potřeme pláty a slepíme. Vrch krémem nepotíráme. Cukr a mléko převaříme, přidáme nastrouhanou čokoládu, žloutky a mícháme do zhoustnutí. Do polevy vmícháme trochu másla, vyšleháme a polevou polijeme řezy.