Cukr utřeme se žloutky do pěny a přidáme špetičku soli. Potom vmícháme vlašské ořechy a krupici a nakonec lehce zamícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vložíme do vymazané a vysypané dortové formy a zvolna pečeme při teplotě 180°C asi 30 minut. Zpočátku pečeme dort zakrytý, jakmile těsto ztuhne, pečeme dort dál odkrytý. Zda je ořechový dort propečený,zjistíme pomocí špejle.