Ostružiny vyjmeme z mrazícího boxu a ne­cháme rozmrazit. V míse ušleháme do pěny vejce s medem. Pozvolna přisypáváme mouku a přiléváme mléko. Přidáme špetku soli. Troubu předehřejeme na 160 °C. Máslo rozehřejeme v pánvi. Přilijeme těsta a v troubě je necháme asi 2 min. srazit. Vyjmeme z trouby. Ostružiny slijeme a rozložíme na těsto a po­té pánev znovu vložíme do trouby. Omeletu jestě krátce - 3-4 min. - pečeme, dokud okra­je nezezlátnou. Potom ostružinovou omeletu s medem posypeme cukrem a ještě teplou podáváme.