Cukr a žloutky utřeme do husté pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a ve středně horké předehřáté troubě upečeme. Špejlí zkoušíme jestli je těsto upečené a nelepí.



Upečený piškot vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Potom piškot pokapeme rumem, hustě poklademe omytými a osušenými ostružinami a pomocí stěrky na ně naneseme vrstvu do tuha ušlehané šlehačky.



Nakonec ostružinový mls postříkáme čokoládovou polevou a ozdobíme ostružinami.