Postup přípravy receptu Pagáčky ze škvarků:
Na vál dáme mouku, sůl, mleté škvarky a promícháme. Pak přidáme kvásnice, mléko, smetanu, bílé víno, žloutky, vypracujeme těsto a vyválíme. Složíme do psaníčka a znova vyválíme. Takto opakujeme třikrát. Nakonec vyválíme na placku o síle malíku a skleničkou vypichujeme kolečka. Dáme na plech a necháme 3 hodiny kynout. Pak potřeme rozšlehaným vajíčkem, trochu posypeme solí a upečeme do zlatova.