Kousky ryby osolíme, posypeme kořením na ryby, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvilku odležet. Mezitím si připravíme těstíčko z vejce, piva, provensálského koření a mouky. Ryby pak namáčíme v těstíčku a hned dáváme do rozpáleného oleje smažit. Těstíčko je křehké a ryba velice chutná. Podávám s vařeným bramborem a zeleninovým salátem.