Pařížské jahodové řezy

Den předem uvaříme v dostatečném množství vody salko. Vaříme jej minimálně 2 hodiny.
Také den předem uvaříme smetanu s čokoládou, vychladíme a dáme do lednice.
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme prosátou mouku a sníh z bílků. Těsto vylijeme na tukem vymazaný plech a upečeme.
Máslo vyšleháme s cukrem a opatrně všleháme i vychlazené salko. Krém natřeme na piškotu, navrch poklademe očištěné jahody a pak natřeme vyšlehanou čokoládovou šlehačku.
Necháme ztuhnout v lednici a ozdobíme nastrouhanou čokoládou.