Pařížský špenátový chléb

Na rozpuštěném másle opečte nadrobno nakrájený česnek, přidejte nakrájenou cibuli a očištěné listy špenátu, osolte, opepřete a listy poduste doměkka. Plátky chleba opečte nasucho a dokřupava podobně jako topinku. Na každý chléb dejte podušený a okapaný špenát tak, aby uprostřed byla malá jamka, do které rozbijte vajíčko. Osolte a dejte zapéct do trouby na 180 °C (nebo na 6 minut pod salamander).