Z parmice odstraníme šupiny, hlavu, ocas a ploutve. Do zapékací misky si nalijeme trochu oleje. Ryby posypeme kořením na ryby, obalíme anglickou slaninou a položíme do zapékací misky. Znovu na povrchu posypeme kořením na ryby. Poté poklademe nahrubo nakrájenou červenou cibulí a na plátky nakrájeným česnekem. Mírně osolíme a dáme zapéct do trouby asi na 40 minut při 180°C. Parmice se podává s vařenými bramborami.