Pažitkový koláč se slaninou

Mouku se změklým máslem, rostlinným tukem, špetkou soli a třemi lžícemi vody zpracujeme na hladké těsto, ze kterého uděláme bochánek. Přikryté utěrkou je necháme asi hodinu odležet. Potom je rozválíme a vyložíme jím dvě dobře vymazané nízké koláčové formy. Slaninu nakrájíme na kostičky, ty na pánvi rozpustíme a společně s nakrájenou cibulí orestujeme dozlatova. Osmaženou cibuli se slaninou necháme mírně zchladnout a tuto směs potom rozložíme na těsto do forem. Smetanu našleháme s vejci a tavenými sýry, ochutíme mletým pepřem a špetkou soli a nalijeme na cibulovou směs. Povrch posypeme najemno nakrájenou pažitkou a kousky rajčat. Takto připravený koláč vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 stupních Celsia dozlatova. Podáváme teplý, ale chutný ji i studený.