Pečená kachna s chlupatými knedlíky a hanáckým zelím

Kachnu omyjeme, osolíme a okmínujeme zevnitř i zvenku a dovnitř dáme jednu cibuli nakrájenou nahrubo. Kachnu dáme na pekáč a obložíme ji druhou nasekanou cibulí. Pečeme v předehřáté troubě nejprve při 200 st.C asi 20 minut a potom dopékáme při 150 st.C ještě 60 minut.

ZELÍ: Nasekanou cibuli orestujeme na sádle, přidáme vymačkané zelí, zalejeme trochou vody a dusíme doměkka. Zahustíme nastrouhanou bramborou, přidáme prolisovaný česnek a osolíme. Přilejeme trochu kachního sádla a promícháme.

KNEDLÍKY: Oloupané brambory nastrouháme, necháme ustát a část vody slejeme. Přidáme vejce, sůl a mouku a vytvoříme těsto. Z něj vykrajujeme lžící malé nočky a vkládáme je do osolené vroucí vody. Vaříme 8 až 10 minut.