Dobře očištěnou kachnu omyjeme, osušíme, zevnitř i na povrch osolíme, mírně opepříme, vložíme na pekáč s rozehřátým máslem a ze všech stran opečeme. Pak naplníme vnitřek kachny nakrájenými jablky a pečeme v troubě asi 60-80 minut. Během pečení kachnu poléváme vypečenou šťávou a dle potřeby podléváme vodou. Upečenou kachnu vyjmeme a naporcujeme. Do výpeku přidáme cukr, citrónovou šťávu, zahustíme solamylem smíchaným s rybízovým džemem a za stálého míchání povaříme, až šťáva zhoustne. Nakonec ji zředíme vínem, přidáme nakrájené pomeranče, brandy, dle chuti osolíme, vložíme zpět porce kachny a společně prohřejeme.
Podáváme s vařenými bramobory.