Pečená krůta s mandlovou nádivkou

Žemle nakrájíme a namočíme do smetany. Utřeme máslo s žloutky, do kterých přidáme namočené žemle, sůl, muškátový květ, nastrouhané mandle (mandle namočíme od vařící vody a sloupneme). Z bílků ušleháme tuhý sníh, který lehce vmícháme do nádivky společně se sekanou petrželkou.


Krůtu osolíme, naplníme nádivkou, zašijeme a pečeme na másle v předem vyhřáté troubě. Během pečení podléváme vodou, výpekem a krůtu obracíme, aby se stejnoměrně upekla.