Kuřecí stehna omyjeme, osošíme, důkladně osolíme a vložíme na dno keramické nádoby. Pokapeme je olejem, zaprášíme mletou paprikou a grilovacím kořením, lehce opepříme a přidáme ještě drcený kmín. Pak stehna podlijeme vývarem tak, aby nebyla úplně ponořená. vaříme na II. stupni asi 4 hodiny. Hodinu před koncem vaření odebereme bokem trochu šťávy, aby se nám kůrčička opekla do křupava. Podáváme s dušenou kari rýží a kyselými okurkami.