Maso omyjeme a osušíme. Kůži ostrým nožem nakrájíme do kosočtverců, osolíme, opepříme, dáme do pekáče. Cibuli nakrájíme na kostičky, petrželku omyjeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Maso potřeme pivem a pečeme, dokud není křupavé. Během pečení ještě jednou potřeme pivem a zbylé pivo vlijeme pod maso. Omáčku přecedíme, dochutíme solí a pepřem a krátce povaříme.