Maso, kde je kůže několikrát nařízneme, dáme do pekáče a osolíme, opepříme, posypeme paprikou a potřeme nakrájeným česnekem na plátky i dovnitř. Přidáme 1/2 másla a dáme do vyhřáté trouby. Nejprve pečeme 10 minut na 220 stupňů, potom podlijeme vodou a pečeme na 170 stupňů. Ke konci zase přidáme na 220 stupňů. Pečeme do měkka a za občasného podlévání.