Pečený bůček s cibulkami

Do pekáčku nebo zapékací mísy vložíme celý uzený bůček, který obložíme dokola omytými malými cibulkami. Červené víno rozmícháme s brusinkovou marmeládou a touto směsí bůček s cibulkami v pekáčku zalijeme. Dále osolíme a opepříme mletým pepřem. Pekáček zakryjeme, vložíme do trouby předehřáté na 170 °C a pečeme asi hodinu. Během pečení podléváme vývarem.

Po hodině pečení maso odkryjeme, potřeme ho výpekem a dopékáme již odkryté. Potření výpekem můžeme několikrát zopakovat, aby se nám vytvořila křupavá krusta. Hotové maso vyjmeme z pekáčku a výpek s cibulkami svaříme, až zhoustne. Bůček nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře, doplníme ho výpekem s cibulkami a podáváme s opékanými bramborami, hodit se ale může také obyčejný čerstvý chléb.