1.troubu předehřejeme na 180 °C. Česnek nakrájíme ostrým nožem na tenké plátky a odložíme.

2.plátky ryby rozložíme v jedné vrstvě do zapékací mísy nebo pekáče a posypeme šalotkou. Navrch rozmístíme plátky česneku a snítky bylinek. Podle chuti osolíme a opepříme. Citronovou šťávu smícháme s olivovým olejem a nalijeme na rybu.

3.rybu pečeme v předehřáté troubě 15 min.. Maso musí být křehké. Posypeme je nastrouhanou citronovou kůrou, rozdělíme na talíře, ozdobíme snítkami citronového tymiánu a meduňky a podáváme.