Maso omyjeme,osušíme a vložíme do pánve s rozehřátým olejem a ze všech stran zprudka opečeme.Vložíme do pekáčku,přidáme 1 lžíci másla,podlijeme trochou vody,osolíme,opepříme a zakryté pečeme při 200°C,30 minut.Mezitím jsi oloupeme a na kolečka nakrájíme cibuli.Lištičky očistíme a v pánvi rozehřejeme zbylé máslo a cibuli s houbami krátce orestujeme.Směsí spolu s výpekem obložíme maso v pekáčku.Podlijeme trochou vývaru a odkryté pečeme dalších 30-40minut.