Petrovy kotlety s jablky

Kotletu nařízneme až ke kosti, vytvoříme v ní kapsu, kterou naplníme vyloupanými ořechovými jádry, rozinkami a plátky kyselých jablek poprášenými skořicí. Kapsu uzavřeme párátkem nebo jehlou. Kotletu obalíme v koření na steaky, okořeníme zázvorem a prudce opečeme po obou stranách.
Zapékací misku vyložíme kolečky cibule a plátky jablek, vložíme kotlety a poklademe je zbylou cibulí a jablky. Pečeme pod alobalem asi 45 minut, pak alobal odstraníme, přelijeme smetanou a dalších 15 minut dopékáme.