Petrův hruškový dort

Žloutky ušleháme se 3 lžícemi horké vody a s cukrem do pěny, přimícháme mouku a nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do formy a upečeme.
Zchladlý korpus vyjmeme a necháme vystydnout. Hrušky necháme okapat, šťávu zachytíme a odložíme stranou. Korpus vrátíme do dortové formy a na něj rozložíme hrušky. Zahřejeme hruškovou šťávu (cca 200 ml) a rozpustíme v ní čokoládu.
Dortové želé rozmícháme ve 3 lžících hruškové šťávy, přimícháme do čokoládové směsi a krátce povaříme. Hmotu rozetřeme na hrušky, šlehačku ušleháme se ztužovačem a s vanilkovým cukrem, dvě třetiny šlehačky rozetřeme na vychlazený dort, ozdobíme zbylou šlehačkou, čokoládou a likérem.