Květák rozebereme na růžičky, mrkev nakrájíme na silnější kolečka, cibulky a česnek oloupáme. Vše povaříme 5 minut ve slané vodě. Scedíme a opláchneme studenou vodou. Ocet osolíme a svaříme s pepřem. Do sklenic vkládáme zeleninu, proložíme feferonkami a zeleným estragonem. Zalijeme vychladlým octem. Sterilujeme 20 minut při 85°C.