Brambory uvaříme ve šlupce, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Část masa nakrájíme na kostičky a vysmahneme na oleji, zbývající maso servírujeme nakrájené na plátky. Do výpeku přidáme suroviny na ochucení a pražíme je asi dvě minuty. Přisypeme brambory, promícháme je, až jsou obalené a opečeme je. Hotové pikantní brambory s uzeným masem můžeme ozdobit nadrobno nasekanou pažitkou.