Pikantní hovězí roládky

Houby předem namočíme na 20 minut do 100 ml studené vody. Plátky masa opláchneme, vysušíme papírovou utěrkou a z obou stran zlehka opepříme a osolíme. Poté potřeme dijonskou hořčicí. Houby slijeme a tekutinu zachytíme. Houby, slaninu a šalotku nakrájíme nadrobno, smícháme s půl lžičkou tymiánu a rozdělíme na plátky masa, keré srolujeme a zafixujeme jehlami nebo párátky. Rolky opečeme v rozpáleném oleji, přidáme vodu z hub a vývar a dusíme přibližně jednu a půl hodiny. Poté omáčku zahustíme jíškou, vmícháme do ní smetanu a podle chuti ještě dosolíme a opepříme. Jako přílohu můžete servírovat rýži.