1. Makrely důkladně očistíme, omyjene a osušíme. Pokapeme je citronovou šťávou a necháme zhruba čtvrt hodiny odležet.
2. Oloupaný česnek utřeme, dáme do misky spolu s nasekanou feferonkou bez semínek, petrželkou, kmínem, chilli, zázvorem, tlučeným hřebíčkem, solí a vše promícháme.
3. Makrely ze stran nařízneme a tovory vyplníme připravenou pastou. Položíme je do pekáčku a pokládeme vločkami másla. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 25-30 minut (záleží na velikosti ryb). Upečené makrely ozdobíme citronem.