Očištěnou cibuli postrouháme na jemném struhadle. Přidáme česnek rozetřený se solí, mletý koriandr, zázvor, drcený kmín, hořčici a nadrobno posekané pálivé papričky. Maso pokrájíme na řízky, naklepeme a osolíme. Potom je z obou stran potřeme připravenou pastou z cibule a koření. Potřené maso vložíme do keramické nádoby, polejeme jogurtem, uložíme do chladničky a necháme den odležet. Před přípravou rozehřejeme na pánvi olej a maso osmažíme.