Maso omyjeme, nakrájíme na tenčí plátky, které pak osmažíme prudce na oleji. Když jsou plátky lehce osmažené, vyndáme je z pánve a na stejném oleji podusíme cibuli, kterou zalijeme hrnkem studené vody. Když cibule změkne, přidáme sloupnuté, umyté a na plátky nakrájené žampióny, najemno nakrájený česnek, mletou papriku a celý pepř. Na mírném ohni necháme v pánvi celou směs vařit zhruba 15 minut. Pak přidáme maso a hrnek teplé vody. Podle chuti ještě přisolíme a opepříme a necháme ještě vařit. Přidáme smetanu a posekanou petrželovou nať. Podáváme s kukuřičnou kaší.