1. V hrnci se silným dnem rozehřejeme olej. Přidáme pórek, česnek a zázvor a opékáme jen na středním ohni za občasného zamíchání 2 min.. Vmícháme kmín, koriandr a kurkumu a opékáme je za stálého míchání zhruba půl minuty.
2. Do hrnce nalijeme zeleninový vývar, zamícháme, přivedeme k varu, zmírníme oheň a polévku zvolna vaříme 5 min.. Potom vmícháme nakrájená rajčata a cukety. Hrnec přikryjeme pokličkou a polévku zvolna vaříme 3 min.
3. Polévku podle chuti osolíme a opepříme, rozdělíme do misek, ozdobíme nakrájeným čerstvým koriandrem a podáváme.