Kysanou smetanu rozmícháme s cukrem, přidáme kokos a ananasovou šťávu. Šlehačku smícháme se ztužovačem, ušleháme do tuha a opatrně vmícháme do krému.

Piškoty namočíme v rumu, rozdělíme do širokých sklenek na šampaňské, na ně sáčkem s ozdobnou tryskou nastříkáme krém a dáme vychladit do ledničky.

Před podáváním ozdobíme kokosovými lupínky a lístky meduňky.