Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky šleháme s cukrem (vanilkový i moučkový), postupně přidáváme hladkou mouku, kterou jsme smíchali s práškem do pečiva (vznikne docela hustá směs). Z bílků vyšleháme sníh a zlehka jej přimícháme ke směsi, kterou nalijeme na plech vymazaný máslem a vysypaný hrubou moukou. Pečeme cca 30 minut ve středně vyhřáté troubě zvolna dorůžova. Po upečení piškot necháme vychladnout. Když je piškot studený, potřeme jej cca 3 mm vrstvou marmelády. V misce si ušleháme smetanu ke šlehání, smícháme ji se zakysanou smetanou a navrstvíme na marmeládu. Uhladíme a posypeme grankem. Dezert necháme v ledničce ztuhnout 2 hodiny. Krájíme na kostky.