Piškotová roláda s mandlemi

Vejce ušleháme s cukrem do pěny a po lžících přidáváme mouku. Těsto rozetřeme na plech s papírem na pečení a při teplotě 200C plát prudce upečeme. Horký přetáhneme na vlhkou utěrku a i s papírem zarolujeme a necháme vychladnout. Pudinkový prášek smícháme s moučkovým a vanilkovým cukrem a za stálého míchání zalejeme mlékem. Přivedeme do varu a za stálého míchání povaříme do zhoustnutí. Po odstavení vmícháme mandlovou tresť, po zchladnutí žloutek a pudink postupně zašleháme do másla našlehaného s trochou moučkového cukru doběla. Nakonec vmícháme do krému sekané mandle. Vychladlý piškotový plát rozvineme a odstraníme papír. Těsto potřeme dvěma třetinami krému a srolujeme. Povrch rolády potřeme zbylým krémem a celou obalíme v mandlích.