Piškotové řezy s banánem

Žloutky oddělíme od bílků. Bílky šleháme se lžící horké vody, až vznikne tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem a olejem do pěny. Nakonec do těsta přidáme mouku a lehce vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech a pečeme zhruba 20 minut.
Mezitím si připravíme krém, kterým budeme hotový piškot potírat. Uvaříme si pudink podle návodu. Po uvaření pudink odstavíme z plotny a necháme ho vychladnout. Poté do pudinku zašleháme máslo a cukr. Hotovým krémem potřeme vychladlé piškotové těsto.
Banány oloupeme a nakrájíme na kolečka. Banány klademe jeden vedle druhého na potřený piškot.
Nakonec moučník polijeme čokoládovou polevou, kterou připravíme ve vodní lázni. K rozehřátému máslu přidáme cukr, kakao, škrob a nakonec rum. Obsah mícháme, dokud nám nevznikne hladká kakaová poleva.
Hotovou polevou potřeme piškotový moučník, který necháme vychladit v lednici. Vychlazený moučník krájíme na řezy a podáváme.