Z mouky, špetky soli, droždí, 1/8 l vlažného mléka a 4 lžic olivového oleje připravíme těsto - necháme zakryté kynout 60 min.
Šalotky nakrájíme najemno. Olivy zbavíme pecek a pokrájíme. V kastrolu na mírném ohni povaříme 10. min cibulku s octem, 2 lžíce oleje, olivy a marmeládu. Přidáme prolisovaný česnek a dochutíme solí a pepřem.
Rajčata spaříme, oloupeme, zbavíme jadérek a nakrájime na kostičky. Papriku nakrájíme na plátky, ovčí sýr pokrájime na kostičky.
Troubu předehřejeme na 220 °C. Těsto prohněteme, vyválíme a přeneseme do formy. Potřeme směsí s olivami. Na ni položíme rajčata, sýr a papriku. Pokapeme olejem a pečeme asi 25 min.
Pizza s ovčím sýrem je velmi chutná.