Pizza s vepřovou panenkou

Mouku se solí prosijeme na vál. Uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Postupně přilijeme 250 ml vlažné vody smíchané s 30 ml olivového oleje a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Vepřovou panenku omyjeme a osušíme. Rajčata a listy špenátu opláchneme a necháme okapat. Stroužky česneku a cibuli oloupeme. Potom maso, rajčata, česnek, cibuli i mozzarellu nakrájíme na tenké plátky. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném vále na 3 mm plát. Přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem a ptřeme drcenými rajčaty. Pizzu poklademe listy špenátu, plátky panenky, rajčaty, cibulí, česnekem a mozzarellou. Osolíme ji, opepříme, pokapeme zbylým olivovým olejem, vložíme do trouby a při 220 stupních Celsia pečeme 10-15 minut. Rozkrájíme na porce.