Plátky vepřové kýty naklepeme. Maso osolíme, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Ochucené medailonky naskládáme do olejem vymazaného pekáče.
Na maso položíme šunku a sýr. Pak je obložíme vrstvou žampionů a cibule. Vejce rozšleháme se smetanou a každý plátek maso polijeme.
Vložíme do předem vyhřáté trouby a při 200 °C zapečeme. Podáváme s bramborovou kaší.