Rybu nechám pomalu rozmrazit, položíme ji na kuchyňský papír, osušíme a nejlépe necháme ještě 15 minut oschnout, aby se při opékání nerozpadla. Opláchnutý a okapaný špenát promícháme v misce s několika lžícemi oleje a sójové omáčky. V pánvi na rozehřátém oleji opražíme semínka, přidáme ochucený špenát a chvíli mícháme, dokud nezavadne. Poté ho vyjmeme a udržujeme v teple. Platýse opepříme, zaprášíme moukou a na rozpáleném oleji zprudka opékáme asi 3 minuty z každé strany dozlatova. Nakonec rybu osolíme a položíme na špenát.