Ryby opláchněte a osušte papírovým ubrouskem. Do ryb udělejte z obou stran několik zářezů, aby se marináda lépe vstřebala. Smíchejte v mělkém talíři sójovou omáčku, saké nebo víno, olej, citronovou šťávu, cukr, zázvor a česnek. Ryby vložte do marinády, obraťte, aby se pokryly marinádou z obou stran, a dejte na 1-6 hodin do ledničky a občas obracejte. Mezitím si připravte ozdobu. Mrkev i jarní cibulky pokrájejte na tenké tyčinky. Ryby opékejte nad žhavým uhlím 10 minut a jednou je za tuto dobu obraťte. Posypte každou rybu mrkví a jarní cibulkou a na servírovací míse okamžitě podávejte.