Pletenec se slaninou z kynutého těsta

Na oleji vyškvaříme libovější slaninu nakrájenou na kostičky a necháme zchladnout.
Do mísy dáme mouku, droždí, sůl, cukr a promícháme. Přidáme slaninu i s vyškvařeným tukem, víno, mléko a vejce (jeden bílek si necháme na potření). Vypracujeme těsto, které se nelepí. Je-li příliš tuhé, přidáme trochu mléka.
Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme nakynout.
Pak na pomoučeném vále těsto rozdělíme na tři stejné díly, z každého vyválíme váleček dlouhý asi 35 – 40 cm. Spleteme cop, položíme na plech vyložený papírem na pečení a necháme ještě asi 20 ninut kynout.
Potřeme bílkem a dáme péct do vyhřáté trouby asi 35 – 40 minut při 190°C.
Chvíli před koncem pečení posypeme strouhaným sýrem a dopečeme.