Plněná kuřecí prsa špenátem

Špenát vsypeme do síta a vytlačíme z něj přebytečnou vodu.
Poté jej smícháme se sýrem, muškátovým oříškem, trochou soli a pepřem. Do kuřecích prsou uděláme zářez, aby nám vznikla kapsa. Tu naplníme špenátovou směsí a prsa zabalíme do šunky. Zajehlicujeme, přikryjeme a dáme zchladit.
Jemně osmahneme cibuli, přidáme hříbky a po chvilce mouku. Necháme minutku smažit a přilijeme vývar a víno. Vaříme a mícháme. Naplněná prsa si zprudka orestujeme a dále dusíme na směsi z hub.
Můžete přidat i trochu sojové omáčky na zjemnění a výraznění chuti.