Plněné mandlové řezy

Z krystalového cukru a vody uvaříme hustý sirup. Ušleháme tuhý sníh z bílků a za stálého míchání k němu přilijeme horký sirup. Utřeme žloutky, přidáme ke sněhu a chvíli třeme. Oloupané mleté mandle (80 g)opražíme, vychladlé přimícháme ke sněhu s moukou, v níž jsme rozmíchali prášek do pečiva. Těsto nalijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech a ve vyhřáté troubě pomalu upečeme. Upečený a vychladlý moučník rozkrojíme a naplníme nádivkou, nakrájíme řezy a pocukrujeme práškovým cukrem. Nádivka: Mouku rozmícháme s mlékem a za stálého míchání uvaříme hustou kašičku. Máslo dobře utřeme s práškovým cukrem, smícháme s vychladlou kašičkou a nakonec přidáme oloupané mleté mandle (70 g)