Velké brambory omyjeme a uvaříme ve slupce. Uzeninu nakrájíme na proužky. Sýr nastrouháme na jemno. Brambory oloupeme, malou lžičkou vydlabeme a vložíme do zapékací misky. Na dno dáme kousek másla, proužky šunky, které necháme koukat ven, rozklepneme vajíčko a zasypeme dostatečným množstvím strouhaného sýra. Dáme do předehřáté trouby a zapékáme 15 až 20 minut.
Upečené plněné brambory ihned podáváme. Můžeme je podávat samostatně pouze se zeleninou nebo jako přílohu k masu či salátu.