Kotlety zbavíme tuku, naplocho je středem nařízneme, kapsy naplníme směsí nakrájeného salámu a sýrů a okraje kotlet sklepneme paličkou a upevníme jehlami na závitky. Osolíme, poprášíme paprikou a zvolna po obou stranách opečeme na oleji. Plněné vepřové kotletky podáváme s různě upravenými brambory.