Nejprve si připravíme svítky: z mouky,1 vejce + 2 žloutků a piva připravíme obvyklým způsobem hladké těsto, které si osolíme dle chuti.

Příprava náplně: mléko, máslo a mouku povaříme na dosti hustou bešamelovou omáčku, kterou okořeníme solí a pepřem dle chuti. Pak přidáme žloutek, jemně nakrájenou šunku a strouhaný sýr. Vše dobře promícháme s bešamelovou omáčkou.

Nakonec svítky kus po kuse plníme touto náplní, stáčíme je (jako palačinky), a položíme na máslem potřený pekáček, nebo porcelánovou desku. V troubě je pak při dostatečném horním žáru gratinujeme asi tak 10 minut.