Polévka z kuřecích drůbků sváteční

Oprané drůbky rozdělíme na menší kusy, osušíme, poprášíme moukou a v tuku po všech stranách opečeme. Zalijeme horkou vodou, přidáme sůl a koření a dáme vařit. Před koncem varu přidáme očištěnou zeleninu a dovaříme. Hotový vývar procedíme, vložíme do něj maso obrané z drůbků a zjemníme žloutkem rozmíchaným ve smetaně nebo v mléce. Dále už nevaříme. Polévku podle chuti přisolíme. Při podávání sypeme rozsekanými ořechovými jádry a petrželkou.