Jemná houbová polévka s mlékem

Čisté houby nakrájíme na plátky a s drobně krájeným česnekem osmažíme na másle. Zalijeme polovinou masového vývaru, osolíme a mícháme až se tekutina odpaří. Zasypeme moukou, zamícháme a po částech přiléváme vlažné mléko smíchané s vývarem. Stále mícháme aby se netvořily hrudky. Na mírném ohni vaříme ještě 10 minut, přilijeme víno, dosolíme a okořeníme muškátovým oříškem, pepřem a nakonec přidáme petrželku.