Do mírně vroucího vývaru přidáme na kousky krájenou řepu, mrkev, petržel, celer, bobkový list, nové koření a ocet. Vše společně povaříme nejméně 20 minut. Smetanu smícháme s moukou a vlijeme za stálého míchání do polévky. Krátce povaříme dle potřeby dochutíme solí. Brambory uvaříme obvyklým způsobem. Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a necháme částečně roztavit. Polévku scedíme. Jednotlivé porce polévky zdobíme sekanou pažitkou, přeléváme roztavenou slaninou s bramborem.